Pasteurisateur MILKY 50 L avec mélangeur

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Questions/Réponses

A quelle température faut-il pasteuriser le lait ?

La pasteurisation du lait s'effectue par un chauffage entre 60 et 90°c, sans ébullition et avec un refroidissement rapide.

A quoi sert la pasteurisation ?

C'est une opération qui consiste à chauffer un liquide fermentescible et à le refroidir brusquement, de manière à détruire un grand nombre de germes pathogènes.

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